Kurban Bayramına Özel Et’ik Bilgiler

Yine bir kurban bayramı geldi. Seneler nasıl da çabucak geçiyor. Sanki dündü, annemin aldığı o askılı elbiseyi giymeyi heyecanla bekleyişim.. Her bayram olduğu gibi bu kurban bayramında da babamı özledim. Keşke yaşıyor olsaydı, dedim yine içimden. O’na dua ederek başladım her sabaha. E kurban bayramı deyince akla ilk gelen kurbanı da unutmadım. Çok şükür biz de kestik kurbanımızı


Hazır kurban etinden söz etmişken aklıma etle ilgili püf noktaları geldi. Bu bilgileri sizinle paylaşmak istedim. Basit, kısa ama son derece önemli et’ik bilgiler diyorum ben bu püf noktalarına. Etin daha hızlı pişmesi, yumuşak ve lezzetli olması için bu bilgilere bi göz atın.

Kurban etleri sert olur 8 saat mutfakta dinlenen et ise yumuşak olur. Eti en az 1 gün dinlendirin.

Etin ön kolundan tandır yapılır. Ön kolu bu şekilde pişirebilirsiniz.

Sırt kısım ızagaralık kısımdır. Sırttan ızgara yapılır.

Döş kısmından kebap, kıyma ve ızgara yapılabilir. Yağlı bir kısımdır.

Etin çabuk pişmesi için: Süt ve soğan suyunda 1 gün bekleyen et yumuşacık olur ve çok kolay biter.

Kurban eti, ilk gün kesinlikle yenmemelidir. Hem lezzetsiz olur hem de çok sert olduğu için yemesi keyif vermez.