Bunları Asla Yemeyin

Canan Karatay kimi yiyeceklerin asla mutfağımıza sokulmaması gerektiğini söylüyor. Sağlıksız olan bu yiyecekler, sağlıksız olmalarının yanı sıra obezitenin de birinci dereceden nedeni. Söz konusu sabıkalı yiyecekler hayatımızdan çıktığında zaten kendi kendimize kilo vermeye başlıyoruz. Bize yağ olarak depolanan, kansere neden olan ve hayat kalitemizi düşüren başlıca yiyecekler:


Mutfağımıza hiç alınmayacak yiyecek ve içecekler neler?

Kilo vermek istiyorsak mutfağımıza, dolabımıza ve ağzımıza girmemesi gereken yiyecek ve içeceklerin bazıları şunlar:

• Her türlü ekmek; beyazı, kepeklisi, çavdarlısı vb
• Simit, kuru ve yaş pastalar.
• Her türlü tost!
• Ambalajında ‘diyet’ yazan veya yazmayan grisini, galeta ve her cins bisküvi…
• Pirinç pilavı.
• Makarna, börek, poğaça, açma vb
• Şeker, çikolata ve her tür tatlı…
• Şekerli ve şekersiz reçeller, şuruplar, bal ve pekmezler.
• Bütün suni (yapay) tatlandırıcılar.
Suni (yapay) tatlandırıcıların kilo aldırarak, şeker hastalığına neden olduğu
bilimsel olarak gösterilmiştir.
• Ambalajında ‘diyet’ yazan bütün yiyecek ve içecekler.
• Hazır (fabrikasyon) veya taze sıkılmış her türlü meyve suları.
• Bütün gazlı içecekler (kola, gazoz vb), enerji içecekleri.
• Patates, mısır.
• Her türlü kızartma.
• Bütün hazır çorbalar.
• Sucuk, salam, sosis gibi işlem görmüş et ürünleri.
• İslenmiş, tütsülenmiş balık ve etler.
• Süt tozu, krema ve her türlü hazır soslar.
• Marketlerde satılan tavuklar.

Serbest dolaşan özgür tavuklar (köy tavuğu) yenebilir…

• Yemekler çok yüksek ısıda pişirilmeyecek, ayrıca terbiye yapılarak hazırlanmayacak!
• Karpuz ve kavun gibi doğal da olsa fazla miktarda şeker içeren, glisemik indeksi
yüksek meyvelerden uzak durulacak.

Saydığınız bu yiyecek ve içeceklerin çoğuna neredeyse bağımlı olmuş durumdayız.
Peki, yıllardır süregelen tüketim alışkanlıklarımızdan kolayca
kurtulmanın basit bir formülü var mı?

Neyi yemeyeceğimizi değil de, neleri yiyeceğimizi düşünür, planlar ve alışverişimizi
ona göre yaparsak pratik uygulamamız oldukça kolaylaşır…

Yiyeceklerimizi seçerken, hazırlarken veya öğünlerimizi planlarken; düşük
glisemik indekslerine ve hazırlanış biçimlerine göre tercihimizi yaparsak, yediklerimizin
miktarında kalorilerine göre kısıtlama olmaz. Kalori hesabı yaparak
aklımızı meşgul etmeyiz. Gün boyu açlık hissi ile yaşamayız.

Hocam, düşük glisemik indeksli yiyecekleri sıralarken meyveler kısmında
greyfurt, portakal ve üzüm gibi meyveleri örnek verdik. Aynı zamanda
tarım ilacı uygulanmadan organik veya tamamen doğal olarak yetiştirilmiş
greyfurt, portakal, üzüm, elma veya nar gibi meyvelerin suyunu vitamin deposu
olarak da biliyorduk…

Ancak ‘mutfağımıza girmemesi gerekenler’ listesinde taze sıkılmış meyve
suyu ve bazı meyveler de var! Buradaki ayrımı nasıl yapacağız?

İlk önce şunu belirtmek istiyorum ki, meyve suları içerdikleri A ve C vitaminlerinin
kuvvetli birer antioksidan olmaları nedeni ile tabii ki sağlıklıdır. Ancak
aynı zamanda bütün meyveler ‘şeker’dir. Her meyve yediğimizde vücudumuza
şeker girmekte, kan şekerimiz ve insülinimiz yükseltmektedir. Bu da doğal
olarak insülin direncinin başlamasına sebep olmaktadır. Aşırı miktarda meyve
tüketmekle de karaciğer yorulmakta ve yağlanmaya başlamaktadır.

Bol meyve yiyerek ya da büyük bir bardak (en az 2-3 meyve sıkılarak elde
edilmiş) meyve suyu içerek hiçbir zaman insülin direncini kıramayız. Kalori
azaltarak verdiğimiz kiloları işte bu sebepten kısa sürede fazlasıyla geri alırız.
Daha da önemlisi önceki bölümlerde açıklamış olduğum gibi, meyveler sıkılarak
meyve suyu haline dönüştüğü anda lifleri paramparça olmakta ve posalı özelliklerini
yitirmekteler. Bu nedenle hazmedilmeleri son derece hızlı olmakta, kan
şekerimizi ve insülinimizi hızla yükseltmektedirler.

Meyve şekeri olan ‘fruktoz’, bugün bütün şekerlerin en tehlikelisi olarak kabul
edilmektedir. Dünya Sağlık Örgütü’ne göre yaygın obezitenin nedenlerinden biri
faydalı diye aşırı miktarlarda tüketilen meyve sularıdır.

One Comment

  1. Kadınca 20 Ekim 2012

Add a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir