Oktay Usta’nın Verdiği Bir Tarif : Pastırmalı Kuru Fasülye Tarifi. Pastırmalı kuru fasulye severler için hoş bir tarif. Yapması kolay, yemesi keyifli. Yanında da pirinç pilavı yapın 1 kase yoğurtla güzelce yiyin. Afiyet olsun..

Yapılışı :

malzemeler (6 kişilik)

2 su bardağı kuru fasulye
1 soğan
3 diş sarımsak
50 gr tereyağı
2 domates
sarı ve kırmızı dolmalık biber
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gr doğranmış pastırma

Yapılışı:

Kuru fasulyeyi ayıklayıp yıkayın. Soğuk suda en az 6 saat beklettikten sonra bol suyla yıkayıp süzün.

Tencereye alıp üzerini iki misli geçecek kadar su ilave edin. Hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp sıcak su ile durulayın.

Soğan ve sarımsakları soyup kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve zar şeklinde doğrayın.

Dolmalık biberlerin çekirdeklerini temizleyip aynı şekilde doğrayın. Doğranmış domatesler ve biberleri bir kasede harmanlayın.

Tereyağını tencerede eritip soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.

Domatesli karışım, tuz ve çok az su eklenmiş salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.

Üzerine 2 parmak geçecek kadar su ilave edin.

Birkaç taşım kaynatıp ateşi kısın. 15 dakika daha pişirin.

Pastırma dilimlerini çok az yağ eklenmiş tavada hafifçe kavurun ve ekleyin.

Bir taşım daha pişirip ocaktan alın.

Sıcak servis yapın.